Skip to content
  • Login
  • Register
  • Cart
  • Checkout

SHOROSHIM

0
TOTAL
$0
  • Главная
  • Категории товаров
  • Новые книги
  • О нас
  • Контакты
  • Корзина
  • Оформление заказа
  • English
  • Russian

ЕВРЕЙСКАЯ КУХНЯ

$10

Что же позволяет нам, при всем разнообразии кулинарных обычаев различных общин, говорить о единой еврейской кухне? 

Первое: где бы и когда бы ни оказывались евреи, основой ведения дома всегда оставались для них еврейские диетарные законы, или законы кашрута. Кушанья окружающих народов, наиболее доступные и соответствующие местному климату и образу жизни, еврейские женщины своим творческим подходом неизменно приспосабливали к этим законам, опуская или заменяя в рецептах некашерные ингредиенты и запрещенные сочетания. Рвение в исполнении законов кашрута (а в случае малейшего сомнения в кашерности того или иного продукта вопрос без колебаний решался в сторону устрожения, если не было возможности проконсультироваться с религиозным авторитетом), — это рвение, вместе с преданностью другим важнейшим заповедям, сохранило и упрочило высокие моральные качества еврейского народа. Сегодня и наука признает, что пища влияет как на физическое здоровье человека, так и на его психическое состояние. «Чем больше мы сознаем, — пишет современный физиолог, — насколько мельчайшие количества какого-либо вещества влияют на физиологию человека, тем менее нас удивляет то, что на первый взгляд может показаться чрезмерной деталью в еврейских диетарных законах.»

И второе — та особая роль, которая отводится пище в концепции иудаизма. Для еврея потребление пищи никогда не являлось ни простым насыщением, ни гурманством. Все, связанное с едой, — начиная с заботы о ее кашерности и кончая произнесением благословения перед вкушением пищи и по окончании трапезы, это один из способов служения Всевышнему, возвышающего душу и приближающего ее к Создателю. Всегда, а в особенности в субботу и в праздники — дни, целиком посвященные этому служению, — за столом в еврейском доме царит атмосфера добросердечия и гостеприимства, приподнятости и святости.

Посмотреть внутри

СОДЕРЖАНИЕ

Предисловие 
Законы кашрута и содержание кашерной кухни 
Законы о хамец и подготовка кухни к Песах 
Современное кухонное оборудование 
Условные сокращения в рецептах

Традиционные субботние и праздничные блюда
— Шабат
— Рош а-Шана
— Йом Кипур 
— Суккот и Симхат Тора 
— Ханука 
— Ту би-шват 
— Пурим
— Песах 
— Шавуот

Популярные блюда еврейской кухни
— Закуски и салаты 
— Супы
— Рыба
— Мясо и птица
— Творожные и яичные блюда
— Овощные и крупяные блюда 
— Десерты 
— Изделия из теста 

Приложения
— Основы здорового питания 
— Специи и приправы
— Перевод и пояснение еврейских терминов 
— Алфавитный указатель

— OR —

Категория: Кашрут, Еда

Похожие товары

  • ЕВРЕЙСКАЯ КУХНЯ ШМУЛИКА КОЭНА

    $15
    В корзину
  • ЗАПЕКАНКИ

    $14
    В корзину
  • ДУША И ТЕЛО. КАШРУТ В СОВРЕМЕННОЙ КУХНЕ

    $28
    В корзину
  • АЛЕФ БЕЙТ ЕВРЕЙСКОЙ КУХНИ

    $15
    В корзину

Address:

1201 East 10th street, Brooklyn, 11230 NY, USA

Еmail:

Shoroshim.NY@gmail.com           bm11230@gmail.com

Cell Phone:

+1-718-692-0079          +1-718-252-1030

Категории товаров

© 2023 SHOROSHIM | Theme by Theme Farmer