ЗАКОНЫ РАЗОГРЕВАНИЯ ПИЩИ В СУББОТУ

Иллюстрированное руководство по соблюдению законов разогревания еды в Шабат. Законы приводятся в соответствии с классической книгой Шмират шабат кеилхата. Рисунки и таблицы помогают читателю разобраться в этой сложной теме и запомнить важные законы.

Для того чтобы субботняя трапеза была наслаждением, хотелось бы разогреть подаваемые блюда. Но в Шабат существует запрет варки – приготовления пищи путем тепловой обработки. Мы оказываемся в затруднительном положении. С одной стороны, мы хотим разогреть еду в шабат, с другой – мы не хотим нарушить запрет варки. Это пособие показывает, как выйти из затруднительного положения

СОДЕРЖАНИЕ

СЛОВА БЛАГОСЛОВЕНИЯ….. 11
ДЕЛА, ЗАПРЕЩЕННЫЕ В ШАБАТ. 12
ВВЕДЕНИЕ….. 13
Глава 1. ОСНОВНЫЕ ПОНЯТИЯ
— Определение варки…. 16
— Классификация сосудов и степеней нагрева. 18
— Классификация видов пищи. 24
Глава 2. ВАРКА….. 29
Глава 3. ЗАКОНЫ ВАРКИ В СОСУДАХ РАЗЛИЧНЫХ КЛАССОВ
— Определения….. 36
— Можно ли ставить пищу вблизи огня?.. 38
— 1-й сосуд на огне…. 39
— 1-й сосуд, снятый с огня… 40
— Обливание из 1-го сосуда. 41
— 2-й сосуд.. 42
— Обливание из 2-го сосуда… 43
— 3-й сосуд….. 43
— Кастрюля поверх кастрюли. 44
— Пища, состоящая из кусков или комков. 45
— Законы варки — таблица… 46
Глава 4. ВОЗВРАЩЕНИЕ СОСУДА НА ОГОНЬ
— Возвращение сосуда на огонь. 48
— Пять условий возвращения сосуда на огонь 49
— Возвращение пищи в печь.. 51
— Эквиваленты закрытого и открытого огня при
электрическом нагреве… 52
— Перемещение сосуда с малого огня на большой… 53
— Перемещение пищи с края покрытия огня в центр.. 54
— Перемещение сосуда с погасшего огня. 55
— Если одна кастрюля стоит поверх другой и нижнюю
кастрюлю нужно снять.. 56
Глава 5. ДРУГИЕ ДЕЙСТВИЯ
— Помешивание… 58
— Варка печеной или жареной пищи. 59
— Установка кастрюль на огонь перед Шабатом. 60
— Укутывание кастрюль для сохранения тепла.. 61
— Смешивание горячей и холодной воды.. 64
— Накрывание 1-го сосуда, снятого с огня. 65
— Размораживание.. 65
— Охлаждение.. 65
Глава 6. НАГРЕВАТЕЛЬНЫЕ УСТРОЙСТВА
— Водяные нагреватели.. 68
— Электробак.. 70
— Солнечный нагреватель.. 70
— Включение электроплиты с помощью реле времени 71
— Газовая плита.. 71
Глава 7. ВАРКА В ПРАЗДНИКИ И ЭРУВ ТАВШИЛИН. 73
Глава 8. КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ И ОТВЕТЫ. 77